Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2016

Auszeichnungen :# Wine Spectator 90 Punkte für 2015  #Decanter Silber für 2015  #Robert Parker 91 Punkte für 2015  #Mundus Vini Gold für 2015  #Vinitaly 91 Punkte für 2015

                              #Falstaff 92 Punkte für 2015  #James Suckling 94 Punkte für 2015

Der  Ripasso - als eine große Spezialität im Veneto - ist eine Versuchung wert. Man gewinnt ihn, indem man den längst vergorenen Valpolicella im Januar, wenn der Amarone produziert wird, wieder in Kontakt mit dessen aus der Gärung noch warmen Schalen bringt. Reste von unvergorenem Fruchtzucker bringen den Valpolicella in eine zweite Gärung und fügen ihm Kraft und konzentrierte Aroma- und Farbstoffe hinzu. Die Familie Zenato beherrscht diese alte Tradition perfekt. Der zusätzliche Ausbau von 18 bis 24 Monaten in französischer Eiche läßt ihn zu einem sensationellen Trinkerlebnis reifen!

Es handelt sich bei diesem Rotwein um eine Cuvée aus folgenden Rebsorten: Corvina, Rondinella, Sangiovese. Corvina und Rondinella sind dabei sehr typische Rebsorten des Veneto, wohingegen die Sangiovese-Traube vor allem in der Toskana angebaut wird. Zenato setzt bei dem Ripassa della Valpolicella, wie der Name schon sagt, auf das Ripasso-Verfahren. Dabei handelt es sich um einen weiteren Vergärungsdurchgang, die dem Wein eine besonders tiefe Farbe sowie eine intensive Frucht verleiht. In der Nase offenbart dieser tiefsinnige Rotwein aus Italien, köstliche Aromen von roten Beeren. Am Gaumen saftig und geschmeidig. Kaffee- und Gewürznuancen eröffnen das lang anhaltenden Finale.